D’advocada a pastissera
La Silvia González va néixer a Bilbao, va créixer a Lleó i va exercir d’advocada durant anys. Fins que un pa de pessic li va canviar la vida.
El primer pa de pessic
Durant els sis mesos de baixa per l’embaràs, la Silvia va fer una cosa que no havia fet mai: un pa de pessic. Aquell embaràs la va fer mare i pastissera alhora.
Hofmann i Espaisucre
Es va formar en pastisseria francesa i americana a les escoles Hofmann i Espaisucre de Barcelona.
- 2013
Neix Sil’s Cakes
Va obrir Sil’s Cakes a Barcelona, primer al carrer Santaló, a Sant Gervasi. Va ser la primera botiga de cookies de la ciutat.
Una cantonada a Gràcia
La botiga es va traslladar a la cantonada de Torrent de l’Olla amb Tordera, a Gràcia, i es va convertir en un clàssic del barri.
Castelldefels
Avui Sil’s Cakes és al Carrer de l’Onze de Setembre 14, a Castelldefels, on la Silvia continua fornejant, preparant encàrrecs i fent cursos.
La pastisseria americana és molt més que cupcakes
Des del 2013, la Silvia demostra que la rebosteria americana va molt més enllà dels cupcakes de colors carregats de sucre. Hi ha moltes especialitats, i moltes versions de cada recepta.
Les seves receptes estan pensades per al paladar d’aquí: menys sucre, menys decoració, tècniques americanes i clàssics de sempre. Tot artesà, fet cada dia i sense conservants.
I el brownie, melós per dins. Mai sec.
El llibre
El 2021 la Silvia va publicar Pastelería americana. Sil’s Cakes amb l’editorial Col&Col: més de 90 receptes de cookies, rolls, bars, pies, scones, cheesecakes, brownies i layer cakes, les mateixes que preparava al seu obrador.
Han escrit sobre nosaltres
- Gastronomistas (2016)Sil’s Cakes, pastelería estadounidense ‘made in Barcelona’
- TravelerBarcelona con azúcar: un paseo por sus mejores pastelerías
- Barcelona Secreta (2021)Sil’s Cakes: repostería a la americana ‘made in Gràcia’
- Mujer Hoy (2021)Los recetarios que necesitas para poner en práctica tu pasión por la repostería norteamericana